レンコンパウダー・蓮根石鹸 つくば市の株式会社旭シンユウ
業務用大量購入・OEM
業務用レンコンパウダー
自然素材で、機能性を足す。
食品製造・飲食業向け
健康志向の消費者に向けた食品開発の現場で
こんなニーズはありませんか？
化学合成された増粘剤を減らしたい
「自然由来」をアピールできる原料を探している
冷凍後の離水、食感低下を抑えたい
食感・安定性・表示のシンプル化
レンコンパウダーならひとつの素材で実現できます！
蓮根パウダーは、有機JAS認証を取得したレンコンを原料として使用しています。
加工食品の製造現場では、家庭調理とは異なり、製造ロットごとの品質のばらつきを抑え、一定期間の保存性を確保することが求められます。
このため、加工でんぷんや増粘多糖類が、長年にわたり使われてきました。
安全性についても一定の実績があり、多くの加工食品で重要な役割を担っています。
一方で、原材料表示が複雑になりやすく、近年の「より自然な原料を選びたい」という消費者意識とは、必ずしも一致しない場面も増えています。
「健康意識の高い消費者にも説明しやすい原料を使いたい」
このような場面でおすすめできるのが、おなじみの野菜レンコンをパウダーにした「レンコンパウダー」です。
レンコンに含まれるでんぷんは、保水性・増粘性・ゲル化といった性質を持っています。
小麦粉ほど生地の構造に影響を与えず、片栗粉ほど急激なとろみを出さず、保水性やなめらかな増粘効果を、素材由来の形で付与することができます。
無味・無臭で既存レシピに影響しにくい
粉末なので計量しやすく、工程に組み込みやすい
軽量・長期保存が可能で、在庫管理も容易
使いやすい！レンコンパウダー
天然由来、ビタミンC、グルテンフリー…
付加価値がたくさん！
レンコンパウダーは、でんぷん素材でありながら、原料が穀物ではなく「野菜」である点が大きな特長です。
片栗粉や一般的な穀物由来のでんぷんと比べ、ビタミンC、ポリフェノール、食物繊維といった栄養成分を含んでいます。もちろん、小麦グルテンは含まれませんのでグルテンフリーをうたうことができます。
また、天然由来の原料を最小限の工程で乾燥・粉末化しているため、でんぷんの機能性だけでなく、レンコン本来の栄養が失われにくい形で残っています。
原産地については国産に限定していませんが、海外の信頼できる農場から、栽培環境・品質を確認した原料のみを使用しています。
ここに注目！レンコンパウダー
無添加
グルテンフリー
低GI
GMOフリー
このような背景を持つ素材であるため、「何からできているのか」「なぜ使っているのか」を消費者に対して説明しやすく、納得感を持って受け取ってもらいやすい原料です。
その結果、健康志向・ナチュラル志向の商品や、子ども・高齢者向けといった安心感が重視される食品分野において、機能性とイメージの両面で付加価値を持たせることができます。
冷凍食品からお飲み物まで…
さまざまな用途に利用いただけます
冷凍食品
保水性・離水防止
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冷凍麺、冷凍惣菜に
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合成添加物・加工でんぷんの代替
惣菜・中食
グルテンフリー
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揚げ衣、ねりもの、肉団子に
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加工でんぷんの代替
喫茶・カフェ
無臭、水に溶ける
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漢方ドリンクとして
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スペシャルなコーヒー・紅茶に
和菓子・デザート
ねばり・もちもち食感の付与
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生菓子、冷たいスイーツ
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焼き菓子、マフィン、饅頭
調理・給食
増粘・ゲル化・とろみ付け
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スープ、ソース、あんかけ
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誤嚥防止用途にも
株式会社旭シンユウのレンコンパウダー「蓮健粉」
業務用大量購入・OEM対応
蓮根生産量日本一の茨城県に位置する株式会社旭シンユウは、約30年前、いち早くレンコンパウダーの商品化に取り組みました。
当社のレンコンパウダーを練り込んだ麺は、地域の名物商品として親しまれ、道の駅などで多くのお客様に選ばれています。業務用途で求められる「安定した品質」と、食べ手に伝わる「納得感」の両立を、長年続けてきた実績です。
業務用としての大量購入については、用途や供給体制に応じてご相談を承ります。
また、OEM製造にも対応可能で、
御社ブランド・御社名義での商品化にも柔軟に対応いたします。
小ロットでの導入や試作からお試しいただけますので、ぜひお気軽にご相談ください。
商品名
蓮健粉
原材料名
レンコン（中国産）
保存方法
冷暗所
賞味期限
出荷日より6ヶ月